Tarta z wiśniami

Gdy zaczyna się sezon na jakieś owoce z ogromną przyjemnością wykorzystuję je w kuchni. Teraz nadszedł czas na wiśnie, dlatego mam dla Was przepis na przepyszną tartę z wiśniami...

Składniki potrzebne na kruchy spód:

2 szklanki mąki

125 g margaryny

2 żółtka

6 łyżek cukru

2-3 łyżki śmietany

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki potrzebne do wiśniowego nadzienia:

800 g wydrylowanych wiśni (mogą być też mrożone)

8 łyżek cukru

1 kisiel wiśniowy

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki potrzebne do wykonania ciasta zagniatamy i wstawiamy do lodówki na koło 30 minut.

2. W momencie gdy ciasto jest w lodówce, gotujemy wiśnie z cukrem. Gdy dojdzie do wrzenia wlewamy  rozpuszczony w 1/3 szklanki wody kisiel i energicznie mieszamy do uzyskania jednolitego owocowego żelu. Odstawiamy do ostygnięcia.

3. Wałkujemy ciasto i wykładamy nim formę, pamiętając jednocześnie o tym by zostawić sobie około 1/3 ciasta na zrobienie kratki na wierzchu.

4. Na wyłożoną formę ciastem, kładziemy papier do pieczenia i wysypujemy np. groch, fasolę po to by spód nie urósł zbyt wielki. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut do temp. 180 stopni.

5. Po tym czasie wyjmujemy je z piekarnika, usuwamy papier razem z obciążeniem i wykładamy przygotowane wcześniej wiśnie.

6. Pozostawioną cześć ciasta cienko wałkujemy, kroimy na równej szerokości paski i układamy w kratkę na wiśniach.

7. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 25-30 minut w zależności od tego jaki macie piekarnik.
\

8. Po określonym czasie wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy do ostygnięcia. Gdy ostygnie opcjonalnie można posypać cukrem pudrem...

Podajemy razem z ulubioną kawą lub wcinamy sam :)

Smacznego :)

Paszteciki z kapustą i grzybami

Uwielbiam paszteciki, kupuje je zawsze wtedy gdy nic pożywnego ze sobą na uczelnie nie zabiorę :) Od tygodnia mam wakacje ale już za nimi tęsknię, dlatego też postanowiłam je zrobić w domku...

Składniki potrzebne na ciasto: (opcja na dużą rodzinkę lub 2 dniowe zapasy)
1 kg mąki
3 jajka
pół kostki margaryny
pół kostki drożdży
szklanka śmietany 18%
pół szklanki mleka
łyżeczka cukru
łyżeczka soli
2 łyżki oleju

Składniki potrzebne do grzybowego farszu:
1 kg kiszonej kapusty
około 100 g suszonych grzybów
1 cebula
olej

Przygotowanie ciasta:
1. Śmietanę wraz z cukrem delikatnie podgrzać, trzeba uważać by nie była ona zbyt gorąca. Następnie wrzucić do niej pokruszone drożdże i dokładnie wymieszać. Odstawić.

2. Mąkę przesiać, dodać do niej śmietanę i drożdże.

3. Margarynę rozpuścić wraz z 0,5 szkl mleka, ostudzić.

4. Jajka roztrzepać wlać do miski z mąką zagnieść. Później powoli wlewać rozpuszczony tłuszcz z mlekiem i dokładnie wyrobić.

5. W momencie gdy ciasto pomimo długiego wyrabiania nie odchodzi od miski jest np. za rzadkie dosypujemy mąki. Czasami tak się zdarza, dlatego nie panikujcie gdy coś wydaje Wam się nie tak... Intuicyjnie dodajcie mąki lub wlejcie 2 łyżki oleju by ciasto odchodziło od miski. Odstawcie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

!!! Mój patent na szybkie wyrośniecie ciasta: Nagrzewam piekarnik do 30 stopni, wyłączam go i dopiero wtedy wkładam ciasto... Ciasto rośnie w zastraszającym tempie :)

Przygotowanie farszu:
1. Kapustę jak i grzyby namaczam w wodzie na całą noc. Na drugi dzień odlewam wodę, wkładam do garczka i ponownie zalewam wodą i gotuję osobno grzyby, osobno kapustę przez około godzinę.

2. Gdy kapusta jest już miękka, odlewam wodę i pozostawiam do ostygnięcia.Gdy ostygnie dokładnie odciskam nadmiar wody.

3. Grzyby przekładam do sitka by pozbyć się wywaru grzybowego, który posłuży mi do przygotowania przepysznej zupy grzybowej na drugi dzień :) U mnie w kuchni nic się nie marnuje :)

4. Zarówno grzyby jak i kapustę mielę w maszynce o średnich oczkach.

5. Pozostało nam zeszklić cebulkę na niewielkiej ilości oleju, dodać ją do zmielonego farszu oraz doprawić pieprzem i solą.

Rolowanie pasztecików:
Gdy ciasto urośnie, przekładamy kawałek na wysmarowaną olejem stolnicę, cienko wałkujemy a następnie wykładamy farsz. Pamiętajcie by zostawić ok 1 cm wolnego ciasta by rulon dokładnie się skleił.

Rolujemy :)

Smarujemy roztrzepanym żółtkiem i opcjonalnie posypujemy granulowanym czosnkiem.

Kroimy pod skosem, wykładamy na blachę i pieczemy w 180 stopniach bez termoobiegu przez około 20 minut.

Podajemy z przepysznym czerwonym barszczykiem lub zajadamy gorące prosto z pieca :)

Smacznego Tiramichu :)