Przynajmniej raz w roku staram się je przyrządzać, ale muszę uważać z ilością bo nikt, ale to nikt ich nie lubi oprócz mnie i mojego chłopaka...
Do przygotowania ciasta potrzebne nam będzie:
1 jajko
2-3 łyżki oleju
2,5 - 3 szklanek mąki pszennej
woda
Do przygotowania farszu niezbędne jest:
0,5 kg ugotowanych ziemniaków
200 g białego twarogu
2 małe cebule
50 g wędzonego boczku
Wersji ciasta na pierogi jest dużo, jedni robią je tylko i wyłącznie na bazie wody i mąki, natomiast u mnie w domu od lat dodajemy jajko oraz olej by było ono bardziej delikatne i miękkie. Jego przygotowanie jest bardzo proste
wystarczy wszystkie składniki dobrze zagnieść. Nie mogę Wam dokładnie powiedzieć ile wody potrzeba bo każda mąka wraz z wodą zachowuje się inaczej. Nieraz potrzeba jej mniej nieraz więcej, trzeba pamiętać o konsystencji musi być elastyczne ale nie może przyklejać się do stolnicy.
Farsz:
1. Twaróg mielimy wraz z ugotowanymi ziemniakami.
2. Cebule wraz z boczkiem smażymy na małej ilości oleju.
3. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i doprawiamy wedle uznania solą i pieprzem.
4. Ciasto wałkujemy, wycinamy koła, nakładamy farsz i sklejamy. Możecie je po prostu skleić lub zrobić jakiś wzorek. Ja je robię tak...
5. Tak przygotowane pierogi gotuje w osoloniej wodzie około 2 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnie. Podaje je z podsmażoną cebulką.
Pierogi te mają specyficzny smak i dlatego zdaję sobie sprawę, iż nie każdemu przypadną do gustu. Jedni je kochają inni nienawidzą by sprawdzić to jakich osób się zaliczasz musisz je zrobić smam... :)
Smacznego Tiramichu :)
