Botwinkowa

Botwinkowa to prawdziwa królowa wiosennych zup. Lekka, smaczna i niezwykle zdrowa. Przepisów na klasyczną botwinkową w sieci jest całe mnóstwo, a ja nie chce ich powielać. Tą ze zdjęcia przygotowałam według receptury mojej kochanej Babci Luci ❤ Jej sekretem jest odrobina zakwasu na żurek, który nadaje jej nowego wymiaru.

Składniki potrzebne do przygotowania 4 porcji zupy:

pęczek botwinki wraz z buraczkami.(ja miałam 3 buraczki wielkości piłki ping-pongowej)
5 średnich ziemniaków
1 mała marchewka
1,5 l wody
1 łyżka masła
4 łyżki zakwasu na żurek
50 ml śmietanki 30%
sok z połowy cytryny
sól i pieprz do smaku
koperek

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i następnie gotujemy do miękkości w 1,5 l wody. Buraki i marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Gdy ziemniaki będą miękkie, wyłączamy gaz, wrzucamy starte buraki i wlewamy sok z połowy cytryny. Całość odstawiamy na kilka minut.
Botwinę dokładnie myjemy, kroimy na drobne kawałki i podsmażamy na maśle.
Gdy buraki puszczą sok, do garnka wlewamy zakwas i całość podgrzewamy lecz nie gotujemy. Zupę zabieramy śmietanką 30% oraz doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z posiekanym koperkiem.
Smacznego ❤

Sałata z serem camembert i winogronami

Dzisiaj mam dla Was sałatę, która swoim smakiem i szybkością przygotowania idealnie wpisuje się w klimat babskiego wieczoru przy winie. Lekko słodka, delikatna w smaku genialnie dogaduje się z chrupiącymi czosnkowymi grzankami... Widzicie jakieś wady? Bo ja nie 😏

Składniki potrzebne do przygotowania jednej porcji:

2 garście mix'u sałat
połowa sera camembert (60g)
10 winogron białych lub czerwonych

SOS: 2 łyżki oliwy, 2 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżeczka miodu → dobrze wymieszać

Przygotowanie:

Wrzucamy sałatę do naczynia, ser camembert kroimy w niewielkie trójkąty, winogrona w zależności od wielkości kroimy na pół lub na cztery części. Całość polewamy sosem i podajemy w asyście czosnkowych grzanek...

❤❤❤

Hummus pomidorowy

Witam Was ponownie po długiej nieobecności. Strasznie stęskniłam się za tym moim kulinarnym kącikiem, jednak brak czasu i masa zobowiązań skutecznie odciąga mnie od tego miejsca. Dzisiaj przygotowałam hummus pomidorowy, taka zdrowa alternatywa dla tych wszystkich rozgrzewających zup i tłustych zimowych potraw. Zrobiłam go w 20 minut, cały przepis znajdziecie w dalszej części posta 😋

Składniki:

1 puszka ciecierzycy 

1,5 łyżki pasty sezamowej

3 łyżki oliwy dobrej jakości

2 łyżki soku z cytryny

1 ząbek czosnku

4 pomidory suszone

5 łyżek wody przegotowanej lub mineralnej, niegazowanej

sól

pieprz

kumin mielony

papryka suszona wędzona (odrobina)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzuć do malaksera lub dokładnie zmiksuj przy użyciu blendera ręcznego. Pamiętaj by najpierw odcedzić i dokładnie wypłukać ciecierzyce 😊

Pasta najlepiej smakuje z chrupiącymi świeżymi warzywami, krakersami lub jako dodatek do tradycyjnych kanapek.

Buziaki 

Marta 

❤

Brownie z czerwonej fasoli

Czasami pomysł na ciacho wpada niespodziewanie. Patrzysz na produkt, który od dawna zalega Ci w półce i po chwili wiesz, co z niego wyczarujesz. Tak właśnie było z fit brownie. Dodawałam wszystko co miałam w kuchennych szafkach. Wyszło smacznie, a przede wszystkim mocno czekoladowo...

Składniki potrzebne do fit brownie:

• 1 puszka czerwonej fasoli
• 2 jajka
• 12-15 suszonych daktyli wcześniej namoczonych w wodzie
• 4 łyżki miodu
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki
• 1 banan

+ czekolada + owoce do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzucić do blendera kielichowego lub malaksera i zmiksować na gładką masę.

Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 45 minut. Wystudzone ciasto polać rozpuszczoną czekoladą i udekorować owocami.

To już wszystko! Prawda, że to nic skomplikowanego :)

Buziaki
Marta

Sałatka kurczakowo - makaronowa

Lato powoli przemija natomiast sezon grillowy jeszcze troszkę potrwa. Dzisiaj mam dla Was przepis na sałatkę, która będzie idealna na grillową posiadówę, ale również na tzw. imieniny cioci. Jeśli lubicie kurczaka w przyprawie gyros i suszone pomidory to musicie koniecznie jej spróbować.

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

przyprawa gyros

słoik suszonych pomidorów w oleju

ząbek czosnku

pęczek pietruszki

opakowanie drobnego makaronu

opakowanie łuskanych ziaren słonecznika

sól

pieprz

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do gyrosa i odstawiamy na kilka godzin lub najlepiej całą noc. Po tym czasie smażymy go na odrobinie oleju.

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. 

Prażymy ziarna słonecznika.

Pomidory suszone kroimy na mniejsze kawałki.

Natkę pietruszki drobno siekamy.

Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę i mieszamy go z 5 łyżkami oleju z pomidorów suszonych.

Wrzucamy wszystkie składniki do dużej miski, polewamy całość olejem z czosnkiem, doprawiamy pieprzem i solą wedle uznania, mieszamy i gotowe.

Sałatka smakuje najlepiej po schłodzeniu :)

Smacznego 

Marta